Rodajas de cúrcuma deshidratada al horno del Perú
Mesa Verde ofrece rodajas de cúrcuma producidas en Pichanaki a partir de rizomas seleccionados de Curcuma longa, deshidratadas con aire caliente controlado y empacadas para programas comerciales mayoristas.
Proceso controlado y curcumina de referencia
La materia prima se selecciona, corta, desinfecta, deshidrata con aire caliente controlado y empaca. La especificación de referencia contempla humedad menor de 10% y curcumina mínima de 4.5%. Las especificaciones finales y la documentación se confirman por lote y acuerdo comercial.
Características principales del producto
- Curcuma longa de Pichanaki, Perú
- Deshidratada al horno con aire caliente controlado
- Humedad menor de 10%
- Curcumina mínima de 4.5% como especificación de referencia
- Aflatoxinas totales máx. 20 ppb y B1 máx. 10 ppb
- Presentación de referencia de 20 kg adaptable al cliente
- Vida útil de 24 meses bajo almacenamiento adecuado
- Programas convencionales y orgánicos sujetos a disponibilidad y alcance de certificación
Especificaciones técnicas
| Producto | Rodajas u hojuelas de cúrcuma deshidratadas al horno |
|---|---|
| Nombre botánico | Curcuma longa |
| Origen | Pichanaki, Selva Central, Perú |
| Color | Amarillo fuerte |
| Olor | Aromático característico |
| Sabor | Ligeramente amargo y picante |
| Humedad | Menor de 10% |
| Curcumina | Mínimo 4.5%, especificación de referencia |
| Aflatoxinas totales | Máximo 20 ppb; B1 máximo 10 ppb |
| Presentación | 20 kg como referencia; adaptable al cliente |
| Vida útil | 24 meses bajo condiciones adecuadas de almacenamiento |
Deshidratado con aire caliente controlado
Las rodajas de cúrcuma se deshidratan en horno con aire caliente controlado. Este proceso es distinto al de la cúrcuma entera, que se sancocha y seca al sol. La humedad y curcumina finales se confirman por lote.
Aplicaciones comerciales
- Infusiones y bebidas
- Mezclas de especias
- Industria alimentaria
- Panificación y confitería
- Ingredientes funcionales y suplementos sujetos a regulación
- Molienda
- Reempaque
- Distribución
Venta a granel y empaque para exportación
Las rodajas de cúrcuma se suministran en presentación de referencia de 20 kg con liner interior de grado alimentario y saco exterior comercial. El peso neto y el material pueden adaptarse al comprador; el pedido mínimo y las condiciones de entrega se confirman por programa comercial.
Empaque listo para venta y marca privada
Se puede evaluar empaque de marca privada y presentaciones listas para venta en programas mayoristas, incluyendo llenado, sellado, codificado, cajas y preparación de pallets.
Servicio de maquila de secado
Las empresas que proporcionan su propia cúrcuma fresca pueden solicitar maquila de secado, molienda o empaque. El servicio está sujeto a evaluación de materia prima, volumen y disponibilidad productiva.
Proceso productivo
- Selección de rizomas
- Corte en rodajas
- Desinfección
- Deshidratado con aire caliente controlado
- Empaque
Producida en Pichanaki, Selva Central
Mesa Verde produce rodajas de cúrcuma en Pichanaki, en la Selva Central del Perú, cerca de zonas productoras de cúrcuma.
Calidad, trazabilidad y documentación
Según el programa, la documentación disponible puede incluir:
- Ficha técnica
- Información y trazabilidad del lote
- Resultados microbiológicos
- Certificado de análisis cuando corresponda
- Documentación orgánica según alcance vigente
- Certificado de origen
- Documentos de exportación
La disponibilidad debe confirmarse para cada pedido.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre rodajas y cúrcuma entera?
Las rodajas se cortan y deshidratan con aire caliente controlado; la cúrcuma entera se sancocha y seca al sol.
¿La curcumina está garantizada?
El mínimo de 4.5% es una especificación de referencia; el certificado de análisis se confirma para cada lote de producción.
¿Ofrecen producto orgánico?
Sí, sujeto a materia prima certificada, alcance de certificación y requisitos del destino.
¿Pueden adaptar el empaque?
Sí, el material y peso neto se evalúan según el pedido mayorista.
¿Pueden recibir materia prima del cliente?
Sí, sujeto a evaluación técnica, volumen y programación.
¿Entregan muestras?
Las muestras y documentación se coordinan con el equipo comercial.
Solicita una cotización
Indica tu empresa, país, mercado de destino, volumen estimado, requerimiento de curcumina, requerimiento convencional u orgánico, empaque y peso neto, documentación necesaria y fecha esperada de entrega.
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